Dünyada yemekleriyle meşhur şehirlerin sıralandığı listelerde de görebileceğimiz gibi yemek meraklıları için İstanbul eşsiz bir konum. Elbette bu şehrin ünü birçok özelliğine dayanıyor ve yemek kültürü de bu özellikler arasında yer alıyor. Tarih boyunca birçok kültüre ev sahipliği yapan bu şehir, günümüzde de gastronomi alanında öne çıkıyor. Hem Türk coğrafyasına ait hem de dünyadaki en meşhur lezzetleri bu şehirde tadabiliyoruz. Eğer gastronomiyle ilgilenmeye yeni başladıysanız İstanbul’un öne çıkan mekanlarında, önemli şefler tarafından tasarlanan tadım menülerini deneyebilirsiniz. İşte başarılı mekanlarda farklı lezzetlerin uyum içerisinde sunulduğu İstanbul’un tadım menüleri…
Neolokal
Adres: Arapcamii Mah., Bankalar Cd. No: 11, Beyoğlu/İstanbul
Fine dining konseptinde hizmet veren Neolokal, sürdürülebilirlik prensiplerini de benimsemiş, Michelin 2023 yıldızına ve “Sustainable Gastronomy” amblemine sahip bir restoran. Salt Galata binasında yer alan restoran, konumuyla da ziyaretçilerinin ilgisini çekiyor. Başarılı şefi Maksut Aşkar’ın farklı tatları bir araya getirdiği menüde, mevsimlik sebzelerin kullanımına ve yerel ürünler ile birlikte sürdürülebilir deneyimlere rastlamak mümkün.
Tadım menüsünde de farklılık yaratan Neolokal, ziyaretçilerinin kendi tadım menülerini oluşturmalarını sağlıyor.
- Başlangıç: Humus, Zeytinyağlı Karnabahar, Karidesli Su Böreği, Sinkonta, İçli Köfte Mantısı, Pazılı Mantarlı Börek, Pancarlı Kuskus
- Ana Yemek: Rezeneli Kuzu Gerdan, Dana Kuyruk, Palamut
- Tatlı: Nar Sorbe, Güllü Revani
Tadım menüsünün detaylarını incelemek için tıklayabilirsiniz.
Aheste Pera
Adres: Asmalı Mescit, Meşrutiyet Cd. No: 107 D: F, Beyoğlu/İstanbul
Aheste Pera, hem Türk mutfağından ayrılmayan hem de modern lezzetler sunan Michelin rehberinde Bib Gourmand ödülüne sahip bir restoran. Vejetaryen menüsüyle de öne çıkan restoranın menüsü; başlangıç, ana yemek, tatlı üçlüsünü geride bırakıyor ve bir yenilik yapıyor: “Önce, sonra, daha sonra”. Başlangıçların yerini “önce”, ana yemeklerin yerini “sonra” ve tatlıların yerini “daha sonra” alıyor. Tadım menüsünde ise imza tatlara yer veriliyor.
- Topik Kraker
- Rakı Kalamar
- Dudi Pilavı
- Izgara Rezeneli Domates Salatası
- Kaju Kremalı Asma Yaprağı
- Karides ve Kara Lahana
- Yer Elmalı Kestaneli Kereviz Sarma
- Ekşi Maya Pane Mezgit ve Ceviz Tarator
- Köz Mandalina Çıtırlı Kereviz
- Kumpir Yürek
- İncirli Boyun ve Beğendi
- Melisa Otlu Revani ve Boza
- Badem Kıtırlı Ayva
Tadım menüsünün detaylarını incelemek için tıklayabilirsiniz.
Mikla Restaurant
Adres: Asmalı Mescit, The Marmara Pera, Meşrutiyet Cd. No: 15, Beyoğlu/İstanbul
Mikla Restaurant, “Yeni Anadolu Mutfağı” konseptiyle ziyaretçilerini karşılıyor ve Anadolu mutfağına yeni bir bakış açısı getiriyor. Öyle ki restoran hem Michelin Yıldızı sahipleri arasında hem de Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesinde yerini alıyor. Şef Mehmet Gürs tarafından oluşturulan bu konsept, farklı lezzetleri bir araya getirerek uyum yakalıyor. Klasik tadım menüsünün yanı sıra vegan ziyaretçiler için de bir tadım menüsü yer alıyor.
- Yağ&Ekmek
- Zeytinyağlı
- Kuru Et
- Ahtapot
- Levrek
- Tencereden Kuzu
- Kabak Tatlısı
Tadım menüsünün detaylarını incelemek için tıklayabilirsiniz.
Ferida İstanbul
Adres: Kazlıçeşme, Büyükyalı İstanbul Sitesi, Kennedy Cad. No: 52, Zeytinburnu/İstanbul
Ferida İstanbul menüsü, Şef Murat Bozok tarafından oluşturuluyor. Kahvaltı, pizza, burger, salata, ana yemekler gibi oldukça çeşitli bu menünün kısa bir özeti tadım menüsünde buluşuyor. Her bir tabağın farklı bir hikayesi olduğuna değinen Bozok, yemekler hazırlanırken kullanılan malzemeleri Bosnalı yerel üreticilerden temin ettiklerine de menünün açıklamasında değiniyor. Menüde tatlı seçimi size bırakılıyor. İşte Ferida İstanbul’un tadım menüsü:
- Bademli Köz Patlıcan Çorbası
- Boşnak Meze Tabağı
- Ayvalık Salatası
- Kuru Etli Boşnak Lokmaları
- Boşnak Mantı
- Ajvar Dip
- Biryan
- Yaban Mersini Suyu
Tadım menüsünün detaylarını incelemek için tıklayabilirsiniz.
Nicole
Adres: Tomtom, Tomtom Kaptan Sk. No: 18, Beyoğlu/İstanbul
Aylin Yazıcıoğlu ve Kaan Sakarya imzasını taşıyan Nicole menüsünde deniz mahsulleri dikkat çekiyor. Sürdürülebilirliği ve yerel üreticiyi desteklemeyi ilke edinen restoran da Michelin Yıldızı sahiplerinden biri. Yalnızca yemekleri ile değil, hem lokasyonu hem de tarihle olan bağı nedeniyle farklı bir atmosfer yaratmayı başarıyor. Öyle ki Nicole adının hikayesi, 1901 yılında inşa edilen binanın sahibi Agnes Marthe Nicole’den geliyor. İşte hem tarihi dokusu hem de lezzetleriyle bilinen Nicole tadım menüsü:
- Rakılı Lakerda
- Açık Dolma
- “Çanakkale” Ahtapot
- Bıldırcın Yuvası
- Günün Balığı
- Kuzu ve Köfte
- Künefe
- Datça Bademi
Tadım menüsünün detaylarını incelemek için tıklayabilirsiniz.
Kapak Fotoğrafı: Unsplash | Aaron Blanco Tejedor