Güncelleme Tarihi: 23 Kasım 2025
En keyifli yemek masalarında vazgeçilmez, renkli bir unsur vardır; salatalar! Yemeklerin en güzel eşlikçisi için çeşitli tarifler biliyoruz fakat gün geçtikçe Dünya mutfağından türlü türlü salata tarifleri karşımıza çıkıyor. İşte kusursuz bir sofra hazırlarken masanızın yıldızları arasında girecek ilginç salata tarifleri listemiz!
Değişik Yaz Salataları
Yazın lginç salata tarifleri denemek için birçok malzemenin olduğu bereketli bir zamandır. Yazın mevsiminde alınacak domates, salatalık ve biber gibi yazlık sebzelerle rengarenk salatalar yapabilirsiniz!
Labada Salatası
Anadolu’da oldukça yaygın bir bitki olan labada, efelik ya da evelik isimleri ile de biliniyor. Ekşi tada sahip olan türleri ise biraz daha tanıdık bir isimle anılıyor: Kuzukulağı. Bu harika bitkinin salatalarda kullanılabileceğini bilmiyorsanız gelin bu tarifimizi deneyelim. Kuzu kulağını balkon bahçeciliği ile evinizde yetiştirebileceğinizi de hatırlatalım.
Malzemeler:
- 1 su bardağı aşurelik buğday (haşlanmış)
- ½ bağ labada (ince doğranmış)
- 50 g kaşar peyniri (küçük küpler halinde)
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- Limon suyu
- Zeytinyağı
- Tuz
- (İsteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı bal
Yapılışı:
- 1 su bardağı aşurelik buğdayı haşlayın.
- Yarım bağ labadayı ince ince doğrayın.
- Küçük küpler halinde doğranmış 50 gram kaşar, labada ve buğdayı karıştırın.
- 1 kaşık elma sirkesi, tuz, limon ve zeytinyağı ile hazırladığınız sosu ekleyerek servis edebilirsiniz.
- Dilerseniz sosun içerisine 1 tatlı kaşığı bal da ekleyebilirsiniz.
Azifa Salatası
Etiyopya mutfağının en sevilen salataları arasında yer alan azifa, hafif ve doyurucu içeriğiyle öne çıkıyor. Farklı salata tarifleri arayanlar için doyurucu bir seçenek.
Malzemeler:
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- Tuz
- ½ çay kaşığı kırmızı biber
Yapılışı:
- 2 su bardağı yeşil mercimeği bir tencerede haşlayın.
- Haşlanan mercimekleri süzüp soğumaya bırakın.
- Büyük bir karıştırma kabına soğuyan mercimekleri alın.
- Üzerine ince doğranmış 1 adet soğanı, 2 adet yeşil biberi ve doğranmış 2 adet domatesi ekleyin.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limon suyu, tuz ve ½ çay kaşığı kırmızı biberi küçük bir kasede karıştırın.
- Hazırlamış olduğunuz sosu, yeşil mercimeğin üzerine dökün.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra soğuması için 1 saat kadar bekleyin. Ardından servis edebilirsiniz.
Salpicao Salatası
İlginç salata tarifleri içinde beyaz etki bir opsiyon. Güney Amerika topraklarından nefis bir salata tarifi arıyorsanız durağınız; Salpicao! Geleneksel tavuk salatasının Brezilya mutfağındaki renkli ve özgün yorumlarından biri olan bu tarif, oldukça zengin bir içeriğe sahip.
Malzemeler:
- 2 adet haşlanmış tavuk göğsü
- 1 adet havuç
- 1 adet yeşil elma
- 1 adet salatalık
- ½ su bardağı mısır
- ½ su bardağı bezelye
- ¼ su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
- ¼ su bardağı mısır turşusu
- ¼ su bardağı kuru üzüm
- ¼ su bardağı mayonez
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
- Önce haşlanmış iki adet tavuk göğsünü didikleyip geniş bir salata kasesine alın.
- Ardından üzerine bir adet rendelenmiş havucu, rendelenmiş yeşil elmayı, doğranmış bir adet salatalığı ve yarım su bardağı mısırla yarım su bardağı bezelyeyi ekleyin.
- Karışıma ayrıca çeyrek su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin, çeyrek su bardağı mısır turşusu ve çeyrek su bardağı kuru üzüm ilave ederek salatanın temel malzemelerini tamamlayın.
- Ayrı bir kapta çeyrek su bardağı mayonezi iki yemek kaşığı yoğurt ve iki yemek kaşığı limon suyuyla karıştırarak kremamsı bir sos hazırlayın.
- Bu sosu salata karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeler sosla iyice buluşana kadar güzelce karıştırın.
- Damak zevkinize göre tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek lezzetini dengeleyin.
- Hazırladığınız Salpicao’yu buzdolabında en az 1–2 saat dinlendirerek tatların oturmasını sağlayın.
- Servis etmeden önce isterseniz üzerine taze yeşillikler ekleyerek görünümünü zenginleştirebilirsiniz.
Panzanella
Masanızda bir İtalyan dokunuşuna ihtiyacınız varsa farklı salata tarifleri arasında ilk sıralarda yer alan panzanellayı mutlaka denemelisiniz. Farklı salata tarifi ve tek başına bile doyurucu bir seçenek arıyorsanız işte doğru seçenek!
Malzemeler:
- 1 adet bayat somun ekmeği
- Su (ekmeği ıslatmak için)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı balzamik sirke
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- 3 adet domates
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- ½ demet taze fesleğen (doğranmış)
- Siyah zeytin
Yapılışı:
- Öncelikle bayatlamış bir somun ekmeği alın su ile ıslatın. Çok ıslak olmamasına dikkat edin ve fazla suyunu sıkın. Küçük küpler halinde doğrayın.
- Ekmekerli farklı bir kapta karıştırdığınız 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı balzamik sirke, tuz, karabiber ve kekik ile iyice karıştırın.
- 3 domatesi ekmek küplerine eşit şekilde kesin ve karışıma ekleyin.
- İnce doğranmış bir kırmızı soğan, yarım demet doğranmış fesleğen ve siyah zeytin eklediğinizde salatanız hazır olacak.
- Servis etmeden önce buzdolabında bekletmeyi unutmayın.
Niçoise Salatası
İlginç salata tarifleri listemizde sıradaki lezzetimiz Fransa’dan geliyor. Adını Nice kentinden alan salata, farklı tatların muhteşem bir uyumunu sunuyor.
Malzemeler:
- 3 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 adet yumurta
- 10 adet küçük turp
- 1 adet marul
- 100 g haşlanmış taze fasulye
- 1 kutu ton balığı
- 10 adet siyah zeytin
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı kuru fesleğen
- 6 adet ançüez
Yapılışı:
- İlk olarak 3 domatesi iri dilimler şeklinde kesin ve 1 adet soğanı halka halka doğrayın.
- 2 yumurtayı haşlayın ve dörde bölün. 10 adet küçük turp ve 1 marulu küçük küçük doğrayın.
- 100 gram haşlanmış taze fasulye, 1 kutu ton balığı, 10 adet siyah zeytini de koyup malzemeleri iyice karıştırın.
- 1 diş sarımsağı ezdikten sonra 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 kaşık sirke ve 1 kaşık kuru fesleğeni karıştırarak sosunu hazırlayın.
- Son olarak 6 adet ançüezi salatanın üzerine ekleyerek servis edebilirsiniz.
Snezhanka Salatası
Beyaz salata olur mu? İlginç salata tarifleri arayanlar için bembeyaz bir tarif var… Adını beyaz renginden alan snezhanka salatası; Pamuk Prenses adıyla da biliniyor. Bulgaristan’ın meşhur lezzetleri arasında yer alıyor.
Malzemeler:
- 2 büyük salatalık
- 500 g süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1 yemek kaşığı taze dereotu
- 1 yemek kaşığı taze nane
- Tuz
- Karabiber
- Zeytin
Yapılışı:
- Rendelenmiş iki büyük salatalığın fazla suyunu iyice sıkarak başlayın.
- Geniş bir kaseye 500 gram süzme yoğurdu alın ve üzerine üç diş ezilmiş sarımsağı, iki yemek kaşığı zeytinyağını ve bir yemek kaşığı beyaz sirkeyi ekleyin.
- Ardından doğranmış birer yemek kaşığı taze dereotu ve taze naneyi karışıma ilave edin.
- Hazırladığınız yoğurtlu karışımın içine suyunu sıkıp hazırladığınız salatalıkları ekleyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
- Damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Salatayı buzdolabında en az bir saat dinlendirerek iyice soğutun.
- Servis etmeden önce üzerine birkaç zeytin ve biraz taze dereotu ekleyerek süsleyin.
Tabule Salatası
Lübnan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan tabule salatası, tabuli ya da tabbulle olarak da biliniyor. Değişik salata tarifleri arıyorsanız tabule hem görüntüsü hem de tadıyla beklentinizi fazlasıyla karşılayacak.
Malzemeler:
- 1 çay bardağı ince bulgur
- Sıcak su (bulguru ıslatmak için)
- ½ demet maydanoz (ince doğranmış)
- ½ demet taze nane (ince doğranmış)
- 4 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1 adet domates (minik küpler halinde)
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz
Yapılışı:
- 1 çay bardağı ince bulguru sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika şişmesini bekleyin.
- Yarım demet maydanoz, yarım demet taze nane ve 4 dal yeşil soğanı ince ince doğrayın.
- 1 adet domatesi minik küpler haline getirin.
- Yeşillikler, bulgur ve domatesi karıştırdıktan sonra 1 adet limonun suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve biraz tuz ekleyerek servis edebilirsiniz.
Değişik Kış Salataları
Bu yazıyı okurken mevsimlerden kış ise değişik kış salataları seçenekleri karşınızda! Kış gelince salata sezonu kapanır gibi hissediyorsanız hemen bu hissi bir kenara bırakın çünkü kış mevsimi ilginç salata tarifleri denemek için harika bir zaman.
Fırında Yer Elması Salatası
İlginç salata tarifleri arasında fırın pişirmesi olan bir seçenekte sıra. Yer elmasını salata olarak denemiş miydiniz? Farklı kış salatası tarifleri arayanlar için özel bir seçenek!
Malzemeler:
- 750 g yer elması
- Sirke (yıkama ve bekletme aşaması için)
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- ¼ demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- ½ nar
- 1 adet cennet hurması (olgun ama yumuşak olmayan, küp doğranmış)
- ½ limon kabuğu rendesi
Yapılışı:
- Önce 750 gram yer elmasını iyice ovalayıp yıkayın ve su dolu bir kaba alarak içine biraz sirke ekleyip yaklaşık yarım saat bekletin.
- Ardından yer elmalarını, boyları farklıysa ceviz büyüklüğünde olacak şekilde doğrayın.
- Sularını süzdürdükten sonra iki çorba kaşığı zeytinyağı ile birlikte tuz ve karabiber ekleyip güzelce harmanlayın.
- Hazırladığınız yer elmalarını yağlı kağıt serili tepsiye yayıp, önceden 200°C’de ısıtılmış fırında arada bir çevirerek 25–30 dakika pişirin.
- Yer elmaları fırında kızarırken, ayrı bir kapta kalan bir çorba kaşığı zeytinyağını, ince kıyılmış çeyrek demet maydanozu ve iki çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesini karıştırarak taze ve aromatik bir sos hazırlayın.
- Fırından çıkan sıcak yer elmalarını bu sosla buluşturup iyice karıştırın. Üzerine yarım narın parlak tanelerini serpiştirin ve bir adet olgun fakat yumuşak olmayan cennet hurmasını küp küp doğrayıp salatanın üzerine ekleyin.
- Son olarak yarım limon kabuğu rendesiyle ferah bir dokunuş yaparak servis edin.
Sebzeli Kış Salatası
Renkli, besleyici ve tam bir kış şöleni… Bu salata; balkabağının tatlılığı, pancarın yoğun lezzeti ve taptaze yeşilliklerle sofranızı renklendirecek. İlginç salata tarifleri içinde tatlı mı tatlı bir seçenek!
Malzemeler:
- 250 g balkabağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5–6 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- 200 g pancar
- ½ paket maskolin salata
- ¼ paket bebek ıspanağı
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı bal
- Kırmızı şarap sirkesi
Yapılışı:
- Önce fırını 180°C’ye ısıtarak başlayın.
- Küp küp doğradığınız 250 gram balkabağını, dört kaşık zeytinyağının iki çorba kaşığıyla harmanlayın. Üzerine 5–6 diş kabuğu soyulmamış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip fırın tepsisine yayın.
- 200 gram pancarı ise kalan sarımsaklarla birlikte bir tatlı kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra tek tek folyoya sarın.
- Balkabakları ve pancarları fırında yaklaşık 45–50 dakika, tamamen yumuşayana kadar pişirin ve ılınmaya bırakın. Ilıdıktan sonra pancarların kabuklarını dikkatlice soyup küp küp doğrayın. Bu sırada yarım paket maskolin salata ile çeyrek paket bebek ıspanağı yıkayıp iyice kurutarak karıştırın.
- Salata kasesine önce yeşillikleri alın ve üzerine ılınmış balkabaklarını yerleştirin.
- Ayrı bir kapta kalan zeytinyağını bir tatlı kaşığı hardal, bir tatlı kaşığı bal ve dilediğiniz miktarda kırmızı şarap sirkesiyle çırparak sosu hazırlayın.
- Yaprakları ezmeden sosu salataya yedirin ve en üste doğranmış pancarları ekleyerek servisi tamamlayın.
Lahana Salatası
Eğer yazıyı okurken aylardan kış ise çıtır çıtır lahanadan yemekler, sarmalar, turşular yapma zamanıdır! Lahana büyük olur, başka ne yapılır diyenler için de lahana salatası tarifimiz burada.
Malzemeler:
- 1 adet beyaz lahana
- 2 adet havuç
- ½ su bardağı zeytinyağı
- ¼ su bardağı taze limon suyu
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Kıyılmış taze maydanoz (İsteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bir adet beyaz lahanayı ince ince rendeleyin. İki adet havucu rendeleyip lahanayla birlikte büyük bir kaseye alın.
- Ayrı bir kapta 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1/4 su bardağı taze limon suyu ve ezilmiş 2 diş sarımsağı karıştırarak sosu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu lahana ve havuç karışımının üzerine dökün.
- Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Dilerseniz kıyılmış taze maydanozla süsleyebilirsiniz.
- Salatayı buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
