Hafif, lezzetli ve sağlıklı… İşte tatlısından tuzlusuna glutensiz tarifler karşınızda!
Kabaklı Yaz Böreği
Fotoğraf: Shameel Mukkath
Malzemeler:
- Üç adet kabak
- Bir bağ taze soğan
- Yarım demet dereotu
- Bir adet yumurta
- Dört çay kaşığı karabuğday veya mercimek unu
- Tuz, karabiber
- İsteğe göre çörek otu
Hazırlanışı:
Rendelediğiniz kabakların suyunu sıkın. Diğer malzemeleri içine koyup iyice karıştırın. Yağlı kağıt koyulmuş fırın kabına karışımı dökün. Arzuya göre üzerine çörek otu serpin ve 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun.
Yer Fıstığından Çiğ Köfte
Fotoğraf: Engin Akyurt
Malzemeler:
- 100 gram kavrulmuş yer fıstığı
- 50 gram lor peyniri
- Bir yemek kaşığı kavrulmuş salça
- Pulbiber
- Kırmızı toz biber
- Fajita baharatı
- Yarım limon suyu
- Taze yeşil soğan
- Bir tatlı kaşığı nar ekşisi
Hazırlanışı:
10 dakika boyunca yer fıstığını 180 derece fırında kavurun ve fırından çıkar çıkmaz blender’da geçirin. Soğumasını bekleyin, diğer malzemeleri ekleyin ve yoğurun. Çiğ köfte şeklini verin.
Ispanaklı Kiş
Fotoğraf: David-B-Townsend
Malzemeler:
- 100 gram tereyağı
- 250 gram glutensiz un
- Bir çay kaşığı karbonat
- İki yumurta sarısı
- Az miktarda tuz
- Su
İç Harcı İçin:
- Bir paket ıspanak
- Bir çay fincanı krema
- Bir tatlı kaşığı nane
- İki tane yumurta
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Çeri domates
- Tuz
Hazırlanışı:
Yumurta sarılarını yağ, un, karbonat, tuz ve az miktarda su ile karıştırın. Hamur haline getirin. Karışımı geniş bir kaba yayın. Ayrı bir tavada ıspanağı soteleyin. İç harcı için gerekli tüm malzemeleri bu sotenin içine katın. Kişin üzerine ise bu karışımı gezdirin. Üstünü çeri domateslerle süsleyin ve 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirmeye bırakın.
Karabuğday Ekmeği
Fotoğraf: Mdjaff
Malzemeler:
- İki adet yumurta
- İki su bardağından biraz fazla karabuğday unu
- 200 ml süt
- Bir yemek kaşığı kabartma tozu
- Bir tatlı kaşığı tuz
- İki yemek kaşığı zeytinyağı
- Çörek otu
- Susam
- Ceviz içi
Hazırlanışı:
Sıvı ve kuru malzemeleri ayrı kaplarda karıştırın ve sonra bir araya getirin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine karışımı yayın. Biraz dinlendirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirmeye başlayın. Fırından aldıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirin. Ardından dilimleme yapabilirsiniz.
Nohut Biskuvi
Fotoğraf: Lisa Fotios
Malzemeler:
- Bir su bardağı haşlanmış nohut
- Bir yemek kaşığı haşlanmış nohutun suyu
- İki yemek kaşığı lor peyniri
- Bir yemek kaşığı zerdeçal
- Bir çay kaşığı tuz
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı
- Çörek otu
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri pürüzsüz olacak şekilde blenderde çekin. Hamura istediğiniz şekli verin ve 180 derece fırında 20 dakika boyunca pişirin. Ardından soğumaya ve dinlendirmeye bırakın.
Tarhana Cipsi
Fotoğraf: Rodnae-Productions
Malzemeler:
- Üç yemek kaşığı yoğurt
- İki yemek kaşığı tarhana
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri bir kase içerisinde karıştırın. Ardından karışımı yağlı kağıt üzerine yayın. 160 derece ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra keyifle tüketin.
Avokadolu Muzlu Puding
Fotoğraf: Freepik
Malzemeler:
- Yarım avokado
- Bir muz
- Bir avuç böğürtlen
- Bir silme tatlı kaşığı kakao
- Hindistan cevizi
Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri blenderdan geçirin. Karışımı bir kaseye koyun. İki saat boyunca buzdolabında bekletin. Bu kadar kolay. Afiyet olsun.
Vişneli Elmalı Tart
Fotoğraf: Asya-Vlasova
Malzemeler:
- Oda sıcaklığında 125 gram tereyağı
- İki adet yumurta
- Yarım paket kabartma tozu
- Bir paket vanilya
- 170 gram toz şeker
- 60 gram sıvı yağ
- 300 gram glutensiz un
İç Harcı:
- İki adet büyük boy elma
- 170 gram toz şeker
- 100 gram dövülmüş fındık
- 150 gram suyu alınmış vişne
- Tarçın
Hazırlanışı:
Kabuklarını soyup rendelediğiniz elmaları toz şekerle pişirin. Tarçın ve fındığı ilave edin ve karıştırın. Ocakta soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta tereyağı, toz şeker ve sıvı yağı yoğurun. İçine yumurtaları ilave edin. Kabartma tozu, vanilya ve glutensiz unu ekledikten sonra ele yapışmayacak kıvamda bir hamur ortaya çıkarın. Hamurun yarısını buzdolabına koyun. Diğer yarısını yağlanmış 26 cm çapında kelepçeli kalıba koyun. Hamurun üzerine pişmiş elmaları yayın. Aralarına da vişneleri koyun. Kalan hamuru rendeleyin ve kalıbın üzerinde boşluk kalmayacak biçimde meyvelerin üzerini süsleyin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzerine sarılaşıncaya kadar pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Glutensiz Fit Sufle
Fotoğraf: Fatma Ünal
Malzemeler:
- Dört tane kuru hurma
- Yarım çay bardağı süt
- Bir tane yumurta
- İki çorba kaşığı glutensiz yulaf (Blenderdan geçirilmiş)
- Üç kare glutensiz bitter çikolata
- Bir çorba kaşığı kakao
- Bir çay kaşığı beş-altı limon damlatılan kabartma tozu
Hazırlanışı:
Sütü cezvede kaynatın. Çekirdeklerini çıkardığınız hurmaları süte ekleyin. Blenderdan çekin ve püre haline getirin. Yumurtanın sarısını karışıma ekleyin. Kakao, bitter ve kabartma tozunu da ekleyin. Karışımı yine blenderdan geçirin. Yumurtanın beyazını da ayrı bir kapta köpürtün ve karışıma ilave edin. Çok karıştırmadan yumurta beyazını diğer karşıma katlama yöntemiyle dahil edin. Sufle kabınıza dökün. 180 derece fırında 12 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
Kapak Fotoğrafı: Timolina
