Güncelleme Tarihi: 23 Ekim 2021
Kurt üzümü olarak da bilinen goji berry, üzerine en fazla bilimsel araştırma yapılan meyvelerden biridir. Peki goji berry nedir? Süper besin olarak da anılan goji berry, yaban mersini ve kiraz arasındaki tat yapısıyla sulu ve tatlı bir özelliğe sahip Himalayalar’a özgü bir türdür. Goji berry meyvesinin olgunlaşması beş yaşını bulur, genellikle boyu 3 metreye yaklaşır. Yarı gölge, yarı güneşi sever ve aslında her türlü toprakta yetişmesi olasıdır. Ancak en kaliteli ve en yararlı türleri asıl ana vatanında yetişir.
Genellikle kurutularak tüketilen goji berry, hem antioksidan içeriği bakımından hem de protein açısından zengin bir meyvedir. Ayrıca C Vitamini yönünden güçlü bir kaynak olması, goji berry meyvesinin iyi birer bağışıklık sistemi kuvvetlendiricisi olduğunu gösterir. Polisakkarit kompleksi, karotenoid, fenilproponoid, monosakkarit çeşitleri, 19 aminoasit, 21 mineral, demir, çinko, fosfor, E vitamini gibi bileşenlerle zenginleşen bu meyve, bilim dünyasında da türlü incelemeler altına alınmıştır.
Kurutulmuş Goji Berry Faydaları
Fotoğraf: Ivabalk
Literatürde fonksiyonel besin olarak geçen goji berry meyvesinin 100 gramının 370 kalori olduğunu belirterek, bu harika besinin faydalarını sıralayalım. İşte goji berry yararları:
- Tam bir antioksidan kaynağıdır.
- İyi bir protein kaynağıdır.
- C vitamini açısından son derece zengindir. Örneğin portakalda bulunan C vitamininden üç kat daha fazla C vitaminine sahiptir.
- E ve B vitaminlerini içerdiğinden cilde ve hafızaya da iyi gelir.
- Yağ yakımını hızlandırır. Özellikle 19 farklı aminoasit içerdiğinden bel ve göbek çevresindeki yağların yakımında etkilidir.
- Doğurganlığı arttırır. Yapılan araştırmalar goji berry’nin erkeklerde sperm hücrelerinin canlılığını sağladığını ortaya koymuştur.
- Kemik ve kas sağlığı için yararlıdır.
- İçeriğindeki beta sitosterol nedeniyle yüksek kolesterolü düşürmede etkilidir.
- Yapısındaki solavetivone bileşeni, meyvenin kuvvetli bir antibakteriyel olduğunu gösterir.
- Hayati mineraller açısından zengin olduğu için organizmanın dengesini sağlamaya yardımcıdır.
- İçindeki Physalin maddesi bazı lösemi türlerine karşı savaşırken, betain maddesi karaciğer yağlanması konusunda koruyucu bir özellik gösterir.
- Obeziteden korur. Kan şekerini dengeleyici bir yapıya sahiptir.
- Organizmanın DNA yapısını korur.
- Düzenli tüketim sağlandığında kalp ve kan basıncında olumlu etkiler görüldüğü belirtilmiştir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirdiğinden bedenin daha dirençli olmasını sağlar.
- Göz sağlığı için faydalıdır. Retina hücrelerini korur. Bu etkisini de bileşenlerinden zeaxanthin maddesine borçludur.
- Hormonların düzenli ve dengeli çalışmasını sağlayacak yağ asitlerini bünyesinde bulundurur.
- Depresyon ve bazı psikolojik rahatsızlıkların gerilemesinde de faydalıdır.
Journal of the American College of Nutrition’da yayınlanan bir çalışmaya göre goji berry meyvesinin diyabetlilerde glikozun dengelenmesi ve kontrolü, glukom hastalığı, uyku kalitesi ve enerji seviyesinin artırılması, nörolojik açıdan koruma sağlaması, hücre yenileme ve hücre koruma, anti aging yapma gibi etkileri olduğu ortaya konulmuştur. Ek olarak goji berry kronik yorgunluk, tümör gelişimi ve yaşlanma karşıtı yapısıyla önde bir besindir.
Şunu da belirtelim ki goji berry zararları açısından bakıldığında, bu meyvenin güvenli bir besin olduğunu görebiliyoruz ancak her şeyin fazlasının zarar olduğunu unutmadan, aşırı tüketimden kaçınmak gerektiğinin altını çizelim. Ayrıca alerji sahibi olanlar ve hamilelik ile emzirme dönemi gibi özel bir durumda olanlar tüketmeden önce mutlaka bir uzmana ya da doktora danışmalılar.
Goji Berry İçeren Sağlıklı Bir Öğün Önerisi:
Fotoğraf: Sambazon
Goji berry meyvesi yukarıda bahsettiğimiz üzere kilo koruma, kilo verme ve obeziteden korunma gibi konularda da yetkin bir besin olarak karşımıza çıkıyor. Kandaki şeker ve insülin seviyesini dengelemesi özelliği ile ara ya da ana öğünlerde tüketilebilecek oldukça sağlıklı bir gıda.
O halde alıştığınız türdeki ana öğünler yerine haftanın iki ya da üç gününün bir ana öğününde uygulayabileceğiniz bu yulaflı goji berry tarifi ile kaçamaklarınızın telafisini yapabilir, hafif beslenebilir ya da zayıflama sürecinize destek verebilirsiniz.
Malzemeler:
- 3-4 yemek kaşığı yulaf
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı chia tohumu
- 2 yemek kaşığı goji berry meyvesi
- Tercihe göre 2 ceviz ya da 5 fındık ya da 5 badem (ince ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı:
Yoğurt ve yulafı bir kaseye koyun. Üzerine goji berry, seçtiğiniz bir çeşit kuruyemiş, tarçın ve chia tohumunu ekleyip güzelce karıştırın. Afiyet olsun.
Not:
İsteğe göre farklı mevsim meyvelerinden de az miktarda eklenebilir.
Kaynak: Bir Fonksiyonel Besin Olan Kurt Üzümünün Sağlık Üzerine Yararları: Bir Gözden Geçirme
