Ramazan ayının gelişiyle ufak bir telaş da kapıları çalar. Bu bazen misafir ağırlama, bazen de iftar veya sahurda yenecek yemeklerin planlanması nedeniyle olur. Bu aşamada hızlı tarifler hayatınızı kurtarabilir. Bu tarifler sayesinde daha az zamanda daha fazla çeşidi sofraya koyabilirsiniz.
Siz de bu akşam ne yapsam diye sık sık soranlardansanız sizin için hazırladığımız tariflere göz atmayı unutmayın!
İftar İçin Pratik ve Hızlı Tarifler
Ramazan ayında sofralarınızı şenlendirebileceğiniz birçok tarif mevcut. Ancak oruçluyken enerji özellikle iftar saati yaklaştığında biraz düşüyor, biliyoruz. Hem lezzetli hem pratik hem hızlı iftarlıklar olsun diyorsanız bizi takip edin! Hızlı ramazan tarifleri listemiz kaleminiz ve kağıdınız hazırsa sizi bekliyor!
Mercimekli Patates Köftesi
Listemizin başına pratik ve lezzeti ile tekrarını yapacağınız bir tarif ile geldik. Bu köfte, hem klasik değil hem de oldukça şipşak hazırlanıyor! Pratik iftar tarifleri arasında ilk sıralarda yer alırken sofralarda baş köşede oturuyor.
Malzemeler:
- 1 adet haşlanmış patates
- 1 çay bardağı haşlanmış ve ezilmiş kırmızı mercimek
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 tutam karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Haşlanmış patatesi ve mercimeği püre hâline getirin.
- Ardından çatalla iyice ezin.
- Elde ettiğiniz karışıma kuru nane ve karabiber ekleyerek karıştırın.
- Ellerinizi hafifçe ıslatarak hazırladığınız harçtan mandalina boyutunda parçalar koparıp yuvarlayın ve köfte şekli vermek için bastırın.
- Orta ateşte ısınan bir tavayı hafifçe yağlayın ve köfteleri önlü arkalı olacak şekilde kızarana dek pişirin.
- Şimdiden afiyet olsun!
Patlıcan Çığırtma
Patlıcanın sebzeler arasındaki lezzetine hepimiz hayranız. Mezelere ve ana yemeklere bu kadar yakışan çok az sebze olduğunu da yine hepimiz biliyoruz. Ancak bilinmeyen kolay iftar menüsü için listenize patlıcan çığırtmanın çok yakışacağı!
Malzemeler:
- 3 adet patlıcan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3-4 adet yeşil biber
- 2 adet rendelenmiş domates
- 2 diş sarımsak
Hazırlanışı:
- Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun.
- Her iki tarafına bıçak ile çok derin olmayan çizikler atın. Özellikle çizik atılan yerleri ve her yerini iyice tuzlayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağı ekleyin.
- Ardından patlıcanları ve biberleri tencereye atın ve kapağı kapalı bir şekilde, orta ateşte kızarmaya bırakın.
- Kızardıkça sebzeleri arkalı önlü çevirin.
- Üzerine rendelenmiş domatesi, sarımsağı ve tuzu da ilave ederek pişmeye bırakın.
- Domatesler suyunu çektikten ve patlıcanlar tamamen piştikten sonra tencereyi ocaktan alın.
- Artık hazır olan patlıcan çığırtmayı ilk patlıcanlar ardından yeşil biberler, üzerine domates sosu şeklinde servis edin. Afiyet olsun!
4 Kaşık Çorbası
İftar sofralarının vazgeçilmezleri olan çorbalar için oldukça doyurucu bir önerimiz var. Yeşil mercimek, kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur ile vücuda enerji depolarken pratik ramazan tarifleri arasına da alacağınız 4 Kaşık Çorbası, favorileriniz arasına girmeyi bekliyor!
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
- 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı bulgur
- 6 su bardağı su
Terbiyesi İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 5 damla limon suyu
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlanışı:
- 4 bakliyatı bir kasede birleştirin.
- Yumurta, yoğurt, un ve limon suyunu da ayrı bir kasede birleştirin. Bir karışım haline getirene dek iyice karıştırın.
- Bir tencereye 6 su bardağını ekleyin ve bakliyatları tencereye alın.
- Terbiyeye biraz sıcak su ekleyin ve ılık olmasının ardından tencereye ilave edin.
- Koyulaşana dek karıştırarak pişirin.
- Bir tavada tereyağını eritin. Üzerine pul biber ve nane ekleyip bekletmeden ocaktan alın.
- Tereyağını tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak servis edeceğiniz çorba artık hazır!
Kereviz Salatası
Sofraların vazgeçilmezler salataları arasında yer alan Kereviz Salatasını iftar menüsüne eklemeye ne dersiniz? Çünkü kendisi harika bir hızlı iftar tarifi!
Malzemeler:
- 1 adet orta boy kereviz
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- ½ demet maydanoz
- ½ su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
- Kerevizi soyun ve ince ince dilimleyin.
- İnce dilimlediğiniz kerevizleri tuzlu suda bekletin.
- Havucu soyun ve rendeleyin.
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Bir kaseye yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve tuzu alarak iyice karıştırın.
- Kerevizlerin suyunu süzerek kurulayın.
- Bir salata kasesine kereviz dilimlerini, havuçları, soğan ve maydanozları alın.
- Yoğurtlu karışımı salatanın üzerine ekleyin.
- Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edin. Şimdiden afiyet olsun!
Ispanak Graten
Ispanak ile arası iyi olanları iftarda bu tarifi denemeye davet ediyoruz. Oldukça pratik ve yapımı hızlı olan bu gratene bayılacağınızdan eminiz. Buyursunlar!
Malzemeler:
- 1 kg taze veya dondurulmuş ıspanak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
- Ispanakları iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Ispanakları bir tencereye alın ve suyu çıkana kadar pişirin. Çıkan suyu süzün ve ıspanakları küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bir fırın kabını yağlayın ve ıspanakları kabın içerisine alın.
- Bir tavada tereyağını eritin. Ardından unu ekleyip kavurmaya başlayın.
- Sütü yavaşça ekleyerek kavurma işlemine devam edin.
- Karışım koyulaşıncaya dek sürekli karıştırın.
- Pişen sosu hazır olduğunda tuz ve karabiberi ekleyin.
- Sosu ıspanakların üzerine ekleyin ve en son kaşar peynirini karışımın üzerine serpiştirin.
- 200 dereceye ayarlanmış bir fırında 20-25 dakika kadar ve kaşar peynirler eriyinceye dek pişirin.
- Ispanak grateni, sıcak servis ederken en son üzerine dilerseniz fesleğen veya maydanoz ile süsleme yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Sahur İçin Pratik ve Hızlı Tarifler
Ramazanda sıklıkla karşılaşılan bir diğer soru da “gece sahurda ne pişirsem?”, biliyoruz. Gün içinde sizi tok tutarken enerjinizi de yüksek tutacak hızlı tarifler aradığınızdan eminiz. Pratik ve lezzetli olduğundan emin olabileceğiniz listemizle sizi başbaşa bırakırken artık rota, hızlı sahur tarifleri!
Tuzlu Pancake
Pratik kahvaltı akla ilk gelen pancakelere sahurda yer vermeye ne dersiniz? Zira kendileri tok tutan sahur tarifleri arasında ilk sırada yer alıyor… Öyleyse lezzeti ve pratikliği ile hemen yapılışına geçelim!
Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- ½ su bardağı su
- ½ su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- Bir tutam tuz
- Bir tutam toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
- Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
- Uygun bir tavayı tereyağı ile yağlayın.
- Tava ısındığında yarım kahve fincanı kadar pancake karışımını tavaya dökün. Üzeri göz göz olup kabarınca ters çevirin ve aynı şekilde kızartın.
- Kalan tüm karışıma aynı işlemi uygulayın.
- Pancake hamurlarını istediğiniz şekilde kesip arasına marul, jambon, maydanoz ve kaşar peyniri ile servis edebilirsiniz.
- Şimdiden afiyet olsun!
Patatesli ve Soğanlı Frittata
Patates ve soğanın eşsiz uyumunu tatmaya ne dersiniz? Kendisi İtalyan mutfağına özgü bir yemek. Ancak yapımı oldukça kolay. Pratik sahurluklar arasına alacağınız bu tarifi denemeniz gereken durumlar var!
Malzemeler:
- 2 soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 patates
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- 6 yumurta
- Yarım çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlanışı:
- Soğanları piyazlık doğrayın ve sarımsakları ezin.
- Ardından ikisine de zeytinyağında pembeleşinceye dek soteleyin.
- Patatesleri ince ve yuvarlak bir şekilde doğrayın.
- Tuz ve baharatları ekledikten sonra 5-6 dakika boyunca soğanlarla birlikte soteleyin.
- Yumurtaları bir kasede çırpın. Rendelenmiş parmesan peynirini ve patatesli harcı ilave edip karıştırın.
- Kalan zeytinyağını bir tavada ısıtın. Harcı ilave edip iki taraflı pişirin.
- Sıcak servis edin.
Pişi
Vereceğimiz bu tarif ile yalnızca sahurda değil her pazar kahvaltısında pişi denemeye başlayabilirsiniz, aman diyelim. Lezzeti ile bilinen pişi ayrıca susatmayan sahur tarifleri arasında yer almasıyla da oldukça revaçta. Tabii hemen uyaralım; bal, reçel, çikolata kreması ile tüketildiğinde susama ihtimali yükselebiliyor. Bizden söylemesi.
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 adet kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 buçuk su bardağı un
- 5 su bardağı sıvıyağ
Hazırlanışı:
- Derin bir kabın içine un hariç hamur için gerekli olan tüm malzemeleri alarak karıştırın.
- Daha sonra unu azar azar ilave ederek iyice yoğurun ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamuru üzeri örtülü bir şekilde 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru merdane yardımı ile açın ve kalıp ile kesin.
- Kestiğiniz hamurları kızgın yağ içerisinde arkalı önlü çevirerek kızartın.
- Kızarttığınız pişileri tabağa alıp servis edin.
Sebzeli Yumurtalı Tost
Pratik ve lezzetli bir tostla sizi başbaşa bırakmadan önce hemen belirtelim bu klasik bir tost değildir. Tadına bayılırken hızlı sahur tarifi olmasına da ayrıca puan vereceksiniz!
Malzemeler:
- 1 su bardağı rendelenmiş ezine peyniri
- 1 adet kapya biber
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet kabak
- 2 adet yumurta
- Yarım kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- 2 dilim tava ekmeği / tost ekmeği
Hazırlanışı:
- Biberleri ve kabağı uzun ve ince bir şekilde doğrayın.
- Yarım orta boy soğanı da aynı şekilde ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Tüm sebzeleri tavaya alıp soteleyin.
- En son üzerine ezine peynirini ekleyin ve ocaktan alın.
- Ekmekleri zeytinyağı ile bir tavada kızartın.
- Üzerine sebzeli ve peynirli karışımı koyun. Diğer ekmeği karışımın üzerine alın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı ile yumurtaları pişirin.
- Ekmeği ikiye bölün ve her bir parçasına bir adet göz yumurta ekleyerek servis edin.
- Afiyet olsun!
Peynirli Maydanozlu Popover
Sahur sofralarınıza puf puf bir tarif aradığınızda Popover’e bir şans vermelisiniz. Üstelik yapılışı da oldukça pratik.
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- ¾ su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 5-6 dal maydanoz
- 1 su bardağı beyaz peynir
Hazırlanışı:
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpma teli ile çırpın.
- Unu ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
- Maydanozları incecik kıyın ve elde ettiğiniz karışıma ekleyin.
- Hamuru dinlenmeye bırakın ve fırını 200 dereceye ayarlayın.
- Fırın ısındığında muffin kalıbını fırına koyarak 2 dakika boyunca ısıtın.
- Daha sonra, kalıbı alın ve yağlayıp karışımı kalıbın yarısını biraz geçecek şekilde paylaştırın.
- Beyaz peyniri ufalayarak kalıbın üzerine serpiştirin.
- 200 derece fırında 10 dakika pişirdikten sonra 180 dereceye düşürerek 20 dakika daha pişirin.
- Şimdiden afiyet olsun!
