Yıla Leziz Başlangıç: Pratik Yılbaşı Tarifleri

Yılbaşına az kaldı, yılbaşı sofrası için tarif araştırmaları başladı! Yılbaşı yemekleri listesinde birçok kallavi seçenek tabii mevcut ama ben pratik tarifçi tayfasındanım diyorsanız elbette şip şak hazırlamaya uygun öneriler de var. Birkaç basit tarif ile altın günü tabakları hazırlanabilecek bir açık büfe yaratabilirsiniz! İşte 31 Aralık akşamını bir lezzet şölenine çevirecek pratik yılbaşı tarifleri…

Kremalı Bal Kabağı Çorbası

Malzemeler:

• 750 gram bal kabağı
• 1 büyük kuru soğan
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı kadar krema
• Tuz, karabiber
• Tereyağı
• 5 yemek kaşığı tavuk suyu

Yapılışı:

Bal kabağını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra dilediğiniz büyüklükte doğrayın. Soğan ve patatesi de ufak ufak doğradıktan sonra önce soğanları ardından bal kabağı ve patatesi, 1 yemek kaşığı tereyağının üzerinde çevirin. Tavuk suyunu tencereye ekleyin. Bir tutam tuz ve karabiber ekledikten sonra tencerenizin kapağını kapatıp sebzelerin pişmesini bekleyin. Çorbanız piştikten sonra blender’dan geçirin. Son olarak 2 yemek kaşığı kremayı çorbaya ekleyin. Afiyet olsun!

Mantarlı Patates Graten

Malzemeler:

• 6 adet patates
• 1 kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 10 adet mantar
• 1 yeşil biber
• 1 kırmızı biber
• Zeytinyağı
• Beşamel sos
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar

Yapılışı:

Bir tavaya zeytinyağını alın ve doğranmış kuru soğan, sarımsak, yeşil biber ve kırmızı biberi kavurmaya başlayın. Dörde böldüğünüz mantarları da tavaya ekleyin. Sebzeler suyunu çekene kadar kavurduktan sonra tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Fırın kabına haşladığınız patatesleri dilimleyerek yerleştirin. Üzerine hazırladığınız mantarlı karışımı ekledikten sonra en üste beşamel sosu dökün.

200 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat süreyle pişirin. 30 dakika sonra fırından grateninizi alın ve rendelenmiş kaşarları en üste ekleyin. Kaşarların erimesi için kısa bir süre daha pişirin. İşte, bu kadar!

Nar Soslu Tavuk Kanat

Malzemeler:

• 10 adet tavuk kanadı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• Tuz, karabiber

Nar Sosu:

• 2/3 su bardağı kadar nar suyu
• 2 yemek kaşığı bal
• yemek kaşığı ketçap
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

Tavuk kanatlarını iyice yıkayıp kuruladıktan sonra bir kaseye alın. Kabartma tozu ve baharatlarınızla hazırladığınız karışımı kanatlara yedirin. 180 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika süreyle pişirin. Nar sosu için tüm malzemeleri ufak bir tavaya ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirdiğiniz sosu kıvam alınca ateşten alın. Sosunuzu tavukların üzerine dökün.

Bu kadar basit. Şimdi sıra, pratik yılbaşı tarifleri listesine yakışır mis gibi sonucun tadını çıkarmakta!

Patates Borani

Malzemeler:

• 2 adet patates
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber, toz biber

Sos Malzemeleri:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2su bardağı domates püresi
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• ½ su bardağı su
• Tuz

Üzerine:

• Sarımsaklı yoğurt, maydanoz

Yapılışı:

Patatesleri haşlayın, soğutun ve rendeleyin. Küp küp doğradığınız soğanlar 3-4 dakika tavada sıvı yağ ile kavurun, üzerine patatesleri ve baharatları ekleyip birkaç dakika çevirin. Yoğun bir püre kıvamına gelen karışımı ocaktan alın ve ılımasını bekleyin. Elinizi hafif yağlayıp bu karışımdan toplar elde edin. Topların üzerine sarımsaklı yoğur ve salça, domates püresi, sıvı yağ, su ve tuzla 1-2 dakikada ocakta hazırladığınız sosu dökün. Sonuç mükemmel!

Fırında Karnabahar Pane

Malzemeler:

• 1 adet karnabahar
• Birkaç damla limon suyu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1,5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 yemek kaşığı yoğurt
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 şişe soda

Yapılışı:

Karnabaharları minik çiçekler halinde ayırın, birkaç damla limon suyu ve 1 kaşık kadar zeytinyağı ilave ettiğiniz suda 10 dakika haşlayın. Yumurta, un, galete unu, mısır unu, zeytinyağı, kabartma tozu, tuz, karabiber ve pul biberi derin bir kasede karıştırın ve en son 1 şişe sodayı ilave edin.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine karnabaharlarınızı bu karışıma bulayıp dizin. 190 derece fırında 25 dakika sonra mis gibi kokuları içinize çekip, lezzet şöleni yaşamaya hazır olun!

Paçanga Böreği

Malzemeler:

• 3 tane yufka
• 100 gram kaşar peyniri
• 80 gram çemensiz pastırma
• 1 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

3 yufkayı da dörder parçaya bölün. Her bir yufka parçası içine rendelenmiş kaşar, küçük doğranmış pastırma, domates ve biber karışımından koyun. Rulo şeklinde sarma işlemini yapın ve uç kısımları hafif ıslatıp kapatın ki kızartırken açılmasın. 2 su bardağı sıvı yağda börekleri kızartın ve çıtır çıtır seslerle yeni yıla afiyetle girin!

Şip Şak Çiğ Köfte

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• Yarım soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• Yarım su bardağı zeytin yağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı karabiber, pul biber, isot, sumak, tuz

Yapılışı:

Pratik yılbaşı tarifleri denince etsiz çiğ köftesiz olmaz! Rondoda öncelikle soğanı püre kıvamına getirin. Sonrasında tüm malzemeleri ekleyin ve rondoda 5-10 dakika karıştırın. Karışımı büyük bir kaba alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kıvam biraz daha dirileşecek ve elinizde çiğ köfte sıkımları yapabileceksiniz.

Bol marul ve limonla servis edebilirsiniz, afiyet olsun!

Karışık Kızartma

Malzemeler:

• 2 büyük patates
• 2 adet kabak
• 1 adet patlıcan
• 2 adet büyük yeşil biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet havuç
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Sos:

• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Yoğurt

Yapılışı:

Sebzeleri yıkayıp doğrayın, zeytinyağı ve tuzla güzelce karıştırıp fırın tepsisine yerleştirin. 200 derece fırında yaklaşık 40 dk pişirin. Daha sonra patatesleri yarım ay şeklinde doğrayıp onları da biraz zeytinyağı ve tuzla karıştırın ve fırın tepsisine yerleştirin. Yine 200 derece fırında kızarana kadar pişirin ve patatesleri de diğer sebzelerin üzerine alın. Son olarak sarımsaklı domates sos hazırlayın.

Sebzelerden tabağınıza alınca önce biraz sarımsaklı yoğurt sonra da biraz domates sosu dökün ve antibiyotikli mis lezzetin tadını çıkarın!

Pratik Pide Pizza

Malzemeler:

• Ramazan pidesi
• Peynir, domates, sucuk, sosis, salam, biber, zeytin, mısır…

Yapılışı:

Pratik yılbaşı tarifleri arasında pizza nasıl olabilir ki? Pizza denince aklınıza hemen mayalı hamurla uğraşmak gelmesin, kolay yöntem Ramazan pidesi kullanmak. Ramazan pidesini alın ikiye kesin, işte size iki tane pizza tabanı! Pizza tabanlarını üstünü peynirden domatese, mısırdan sosise kadar dilediğiniz malzemelerle döşeyin. Bol malzeme, bol mutlulukla yeni yıla merhaba deyin!

Karidesli Spagetti

Malzemeler:

• 1 paket yassı spagetti makarna
• Yarım çay bardağı zeytinyağı + 1/3 çay bardağı
• 2 adet küp küp doğranmış iri domates
• 1 dolu tatlı kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• 1 tepeleme su bardağı dondurulmuş karides
• Tuz
• Maydanoz

Yapılışı:

Pratik yılbaşı tarifleri arasında işte pratik ve besleyici bir makarna! Yapışmaz bir tencereye 5 bardak suyu ve 1/3 çay bardağı zeytinyağını alın. Su kaynayınca 1 tatlı kaşığı tuz ve spagettiyi ekleyin. Spagettilerin birbirlerine yapışmaması için, aralarını tahta karıştırma çatalıyla aça aça karıştırarak, yumuşayıp kıvrılır hale gelene kadar karıştırın. Ocağı kısıp, kapağı önce hafif aralık sonra tamamen kapalı şekilde, yine ara ara karıştırarak pişirin.

Başka bir derin yapışmaz tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı, domates, salça ve ince doğranmış sarımsakları alın. Domatesler ve sarımsaklar ölene kadar pişirin. Sonra karidesleri ekleyin. Dondurulmuş küçük karidesler çabuk pişer. O yüzden karidesleri koyduktan sonra 5-7 dakika daha pişirmeniz yeterli. İsterseniz bu aşamada biraz kekik, nane ve karabiber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Daha sonra pişen spagettileri sosun üzerine alıp güzelce harmanlayarak karıştırın. Servis ederken, ince doğranmış maydanoz ekleyin. Yeni yıla omega-3’süz girmeyin, afiyet olsun!

2 Malzemeli Çikolatalı Mousse

Ganaj Malzemeleri:

• 150 gram bitter çikolata
• 100 ml. krema

Krema Malzemeleri:

• 200 ml krema

Yapılışı:

Pratik yılbaşı tarifleri arasında tabii ki tatlı tarifleri de olmalı! Bu mousse hem yapımı kolay hem de lezzeti olay bir seçenek. Küçük bir tencerede su kaynatın, ısıya dayanıklı bir karıştırma kabını tencerenin üzerine oturtun. Küçük parçalara kestiğiniz çikolatayı ısıya dayanıklı kapta alttaki buharın sıcaklığıyla eritin. 100 ml. krema ekleyin, ganaj hazır.

Sıra geldi kremaya; bir kaba buz koyun üstüne başka bir kap oturtun. Soğuk kremayı üstteki kaba koyup mikserle koyulaşana kadar çırpın. 3 kaşık kadar ayırın. Kalan kremaya başta hazırladığınız çikolatalı karışımın yarısını ekleyip 1 dakika çırpın. Kalan yarısını da ekleyip çırpmaya devam edin, yumuşacık bir kıvama ulaşacaksınız, işte o noktada hazırladığınız karışımı şık kaselere alıp buzdolabında 1 saat kadar bekletebilirsiniz. Sonrasında da üzerine ayırdığınız beyaz kremadan ve rende çikolata ekleyerek, yılbaşını tatlandırabilirsiniz, afiyet olsun!

Kozalak Tatlısı

Malzemeler:

• 160 gram bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı bal
• 250 gram mısır gevreği
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

Bitter çikolataları benmari usulü eritin, tereyağını ekleyin ve erimeye bırakın. Ardından kakaoyu da ekledikten sonra karıştırın ve ocaktan alın. Karışımın içerisine bal ve mısır gevreğini ekleyip iyice karıştırın. Limon sıkacağının iç kısmını streç ile kaplayın ve mısır gevrekli harcı doldurun böylece kozalağa benzer toplar elde edeceksiniz. Buzdolabında kozalak toplarını 1 saat beklettikten sonra pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Tam da yılbaşına yakışır bir tatlı!

Yulaf Ezmeli Kurabiyeler

Malzemeler:

• 1 su bardağı balkabağı
• 2 muz
• 2 su bardağı yulaf ezmesi
• 2 yemek kaşığı kakao
• Tarçın

Yapılışı:

Bal kabağını suyunu çektirerek haşlayın ya da buharda pişirin. İster bal kabağı püresi ve ezip püre yaptığınız muzu karıştırın ister ayrı ayrı kullanın. Püre, yulaf ezmesi, kakao ve dilediğiniz kadar tarçını rondodan geçirin. Karışımdan kaşıkla aldığınız parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 180 derece fırında 20-30 dakika kadar pişirmeniz yeterli. Mis kokulu pratik kurabiyeler hazır!

Yılbaşı tarifleri ile ilgili notlarınızı aldıysanız, şimdi Yılbaşında Evde Oynanabilecek Oyunlar yazımıza geçiş yapabilirsiniz. Mutlu yıllar!

Yılbaşı Gecesi Evde Neler Yapılabilir?

Yılbaşı gecesi evde etkinlik arayışında olanlar için birbirinden eğlenceli öneriler ile karşınızdayız. İşte yılbaşında evde eğlenmenin yolları…