Ramazan tarifleri çeşit çeşit olmasının yanı sıra israfın önüne geçecek şekilde sıfır atık olabilir. Son yılların meşhur kavramı sıfır atık için günümüzde yapılan çalışmalar sayesinde daha bilinçli olan toplum bu konuyu hem araştırırken hem de mücadelesini sunuyor. Bir tür atık yönetim felsefesini tanımlamak için kullanılan sıfır atık terimi, atık malzemelerin geri dönüşümünü ön plana çıkarmak ve israfın önüne geçmeyi hedefliyor. Evlerimizde ise en çok atık çıkan yerler olan mutfaklarda uygulanan sıfır atık tam da ramazan ayı gelmişken sıfır atık kullanarak yapabileceğiniz ramazan tarifleri vermemizi bize söylüyor. Siz ne dersiniz? Hadi başlayalım!
Bulgur Pilavından Ezogelin Çorbası
Akşamdan kalan bulgur pilavı bazen çok sıkar insanın canını, tahmin edebiliyoruz. Bu can sıkıntısına lezzetli bir çözüm önerisiyle geliyoruz. Sıfır atık bir iftar çorbası için dünden kalan bulgur pilavı ana malzeme, gerisi hemen aşağıda. Buyursunlar!
Malzemeler:
- 2 adet soğan
- Sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çorba kasesi bulgur pilavı
- Tuz
- Su
Hazırlanışı:
- Soğanları doğrayın, tencereye alıp yağda kavurun.
- Kavrulan soğanların içerisine salça, kuru nane, pul biber ve kırmızı mercimekleri ekleyin.
- Bir miktar daha kavurun.
- Su ilave edip haşlayın.
- Birkaç dakika sonra bulgur pilavını ekleyin ve tuz ilave edin.
- Bir süre daha kaynattıktan sonra çorbanız hazır.
- Afiyet olsun!
Bayat Ekmeklerden Taze Pizza
Sıfır atık tarifler oldukça lezzetli olabilir. Şimdi sırada harika bir ev pizzası var! Üstelik ana malzemesi bayat ekmekler olan ustalığı size ait olan bir pizza! Hadi gelin, detaylara bakalım!
Malzemeler:
- Bayat ekmek
- Süt
- Yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Domates sosu
- Kaşar peyniri
- Biber
- Zeytin
- Sucuk
Hazırlanışı:
- Bayat ekmekleri ellerinizle parçalayarak ufalayın.
- Bir kabın içine alıp süt ve yumurta ilave edin.
- Bu sayede hamur haline gelen malzemelere tuz, karabiber ve kekik ilave edin.
- Bir merdane yardımı ile hamuru tezgah üzerinde açın.
- Üzerine domates sosu sürün.
- Sıra sevdiğiniz malzemeler ile süslemede! Biber, zeytin, sucuk bizim önerilerimiz. Ekstra malzeme ilave edebilirsiniz.
- Kaşar peynirini rendeleyip hamurun üzerine serpiştirin.
- Fırına gitmeye hazır olan sıfır atık pizzanız için şimdiden ellerinize sağlık!
Ramazan Tarifleri İçin Vazgeçilmez: Mücver
Dün akşamki iftar menünüzden kalan pişmiş sebzeleriniz bulunuyorsa onları sıfır atık ramazan tarifleri ile bambaşka bir yemeğe dönüştürebilirsiniz. Nasıl olacağını merak ediyorsanız etaylar hemen aşağıda!
Malzemeler:
- Pişmiş, haşlanmış sebze
- 2 yumurta
- Un
- Dereotu
- Maydanoz
- Yeşil soğan
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
Hazırlanışı:
- Tüm malzemeleri karıştırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine bir kaşık yardımı ile dizin.
- 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Şimdiden afiyet olsun.
Ispanak Köklerinden Yeşil Mercimek Çorbası
İftar menüsüne ıspanak yemeği hazırladığınız bir akşam, menünün çorbası artık çok pratik ve sıfır atık olacak! Ispanakların köklerini çöpe atmadığınız bir öneri ile geliyoruz. Hazır mısınız?
Malzemeler:
- 3 bağ ıspanak kökü
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 baş orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Nar ekşisi
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimekleri haşlayın ve daha sonra bir kapta süzün.
- Ispanak yemeğinden ayırdığınız kökleri kenara alın.
- Soğan ve sarımsağı ufak ufak doğrayın. Tencerede sıvı yağ ve zeytinyağ ile pembeleşinceye dek pişirin.
- Salçaları ekleyin ve karıştırın.
- Sıra ayırdığınız ıspanak köklerinde! Tencereye kökleri ekleyin ve kökleri geçecek kadar su ilave edin.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
- Pişen köklerden sonra yeşil mercimekleri içine dökün ve 10 dakika daha ocakta bırakın.
- Birkaç dakika sonra nar ekşisi ilave edin. Karıştırdıktan sonra altını kapatın. Afiyet olsun!
Kereviz Sapından Nohut Yemeği
Sıfır atık tarifler bazen hiç aklınıza gelmeyecek şeyler olabilir. Mesela, kerevizi portakal ile zeytinyağlı pişirdiğinizde saplarını bambaşka bir yemek ile değerlendirmeye ne dersiniz? Tarif bizden, el lezzeti sizden!
Malzemeler:
- Kereviz sapları
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı zeytinyağı
- Haşlanmış nohut
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
- Tencereye zeytinyağı alın.
- İçerisine soğanı doğrayarak ekleyin. Pembeleşinceye dek kavurun.
- 2 yemek kaşığı salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış nohutu tencereye ekleyin ve kereviz saplarını doğrayarak ilave edin.
- Üzerine 2 bardak sıcak su ekleyin.
- Tuz ve karabiberi koyarak kereviz sapları pişene kadar kısık ateşte pişirin.
- Şimdiden afiyet olsun!
