Bugün ne pişirsem sorusunun cevabı hep aynı yer çıkıyor ve farklı bir lezzet denemek istiyorsanız, uygulaması oldukça kolay dünya mutfağı tarifleri kurtarıcınız olabilir. Farklı kültürlere ait farklı lezzetlerle sofralarınızı renklendirebilir, hem aileniz hem de misafirleriniz için unutulmaz bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.
Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifi
Yemeklerde acı sevenlerdenseniz Hint mutfağının bu eşsiz lezzeti tam size göre. Dünya mutfağı tarifleri listemize Hindistan’dan bir lezzetle başlıyoruz.
Malzemeler
- 4 adet kemiksiz tavuk kalça
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 çay bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 sarımsak
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
Baharat Karışımı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 adet karanfil
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı keten tohumu
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 adet kakule
- 1 adet küçük boy kurutulmuş chili biberi
- 1,5 çay kaşığı zerdeçal
Yapılışı
İlk olarak kimyon tohumu, tane karabiber, karanfil, keten tohumu ve kişnişi küçük bir tavanın içine alın. Kısık ateşte kokuları çıkana kadar karıştırın. Daha sonra bir havanın içine alın ve zerdeçal, kakule, pul biber, toz biber ve kurutulmuş chili biberini ekleyin ve iyice dövün. Hazırladığınız baharat karışımını bir kavanoza alın.
Derin bir kaba 2 yemek kaşığı süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1,5 çay bardağı yoğurt, 6 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip güzelce çırpın. Karışıma rendelediğiniz zencefil ezilmiş sarımsakları ve baharat karışımından 1 yemek kaşığı ekleyin. Küp küp doğradığınız tavuklarla hazırladığınız karışımı iyice harmanlayın ve streç filmle üzerini kapatarak 4-5 saat buzdolabında bekletin.
Soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağı ile hafifçe karıştırın. Hazırladığınız baharat karışımından 2 yemek kaşığı ekleyin. Rendelediğiniz domatesleri, salçayı ve defne yaprağını da koyduktan sonra kısık ateşte kremaya azar azar ekleyerek sosu yoğunlaştırın.
Marine ettiğiniz tavukları zeytinyağında 10-15 dakika pişirin. Hazırladığınız sosu tavukların üzerine ekledikten sonra 10-15 dakika daha pişirin. Yemeği dilerseniz pilavla birlikte servis edebilirsiniz.
Mantarlı Risotto Tarifi
İtalyan mutfağı dendiğinde akla gelen 3 şey makarna, pizza ve risotto olur. Mantarla harmanlanmış lezzetli bir risotto ile harika bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı risotto pirinci
- 2 su bardağı tavuk ya da et suyu
- 5-6 adet dilim mantar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı safran
- 1 yemek kaşığı sebze çeşnisi
Yapılışı
Bir tavaya biraz zeytinyağı koyup mantarları iyice pişirin. Başka bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını koyun. Soğan ve sarımsağı ekleyip hafifçe pişirin. Ardından pirinçleri ekleyin ve yarı saydam olana kadar kavurun. Ilık suyu ve mantarları ekleyip suyunu çektirene kadar karıştırmaya devam edin. Suyun tamamen çekilmemesine ve biraz lapa bir kıvamda olmasına dikkat edin. 2 yemek kaşığı toz parmesan ekleyin ve son kez karıştırıp servis edin.
Enchiladas Tarifi
Dünya mutfağı tarifleri listemizde sıradaki durağımız Meksika. Yalnızca 50 dakikada hazırlayacağınız bu tarif, oldukça pratik ve lezzetli.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 3-4 tane yeşil biber
- 1 yemek kaşığı biber ya da domates salçası
- Meksika fasulyesi
- 2-3 adet acı biber turşusu
- 2 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Kalın lavaş
- Üzeri için kaşar rendesi
Yapılışı
Soğan ve biberi yağda hafifçe kavurun. Küp küp eklediğiniz tavukları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Rendelenmiş domates, salça ve sarımsakları ekleyin. Tuz, zerdeçal, karabiber ve biraz su ekleyip tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tavukları lavaşların içine alıp dürüm şeklinde sarın. Bir fırın kabına hazırladığınız dürümleri dizin. Malzemeden kalan suyu dürümlerin üzerine dökün. Rendelenmiş kaşarı da ekleyip önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Ratatouille Tarifi
Fransız mutfağının eşsiz lezzeti ratatouille, sebzelerin harika harmanı ile hazırlaması oldukça kolay bir lezzet. Yalnızca 70 dakikada bu harika tarifi hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 3 kabak
- 3 patlıcan
- 3 domates
- 3 patates
Sos İçin
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 4 domates
- Tuz
- Kekik
- Karabiber
Yapılışı
Kabak, patates, domates ve patlıcanları yuvarlak dilimler halinde kesin. Patlıcanları yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Acısı çıkınca süzün ve havlu kağıtla kurutun.
Soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayın, pembeleşinceye kadar kavurun. Küp küp doğradığınız 4 domatesi ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu cam bir fırın kabına dökün. Dilimlediğiniz sebzeleri sırayla yan yana koyun ve domates sosu eklediğiniz fırın kabına dizin. Üzerini folyoyla kapatın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saat kadar pişirin.
Afiyet olsun…
