Güncelleme Tarihi: 22 Ağustos 2023
Son yıllarda vejetaryenlik ve veganlık gibi kavramlar hayatımızda büyük yer edinmeye başladı. Hayvan ve hayvansal ürünleri kullanmayı reddeden veganlık felsefesi, yaygınlaşmasıyla beraber bildiğimiz yemeklerin vegan alternatiflerinin de üretilmesine sebep oldu. Sizler için vegan tariflerden kolaylıkla yapabileceğiniz birkaçını derledik.
Vegan Raw Cheesecake
Malzemeler
Tabanı için:
- 12 adet hurma
- 125 gr badem
- Bir tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı
- Bir tutam tuz
Kek için:
- 3 limonun suyu
- ½ bardak (65 gr) mısır nişastası
- ¾ bardak (175 gr) şeker
- 800 ml Hindistan cevizi sütü
- 2 limon kabuğunun rendesi
- 300 gr silken tofu
Yapılışı
Hurmaları yumuşaması için 30 dakika suda beklettikten sonra çekirdeklerini çıkarıp diğer malzemelerle beraber mikserden geçirin. Yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye serdikten sonra 30 dakika buzdolabında soğumaya bırakın. Kek için malzemelerin hepsini bir tencereye ekleyin ve kısık ateşte karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra soğumuş olan tabanın üstüne ekleyin. 1 saat buzdolabında donmasını bekledikten sonra dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.
Yumurtasız Kabak Mücveri
Malzemeler
- 3 kabak
- ¾ bardak nohut unu (un da kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 tatlı kaşığı dijon hardalı (opsiyonel)
- 3-4 kaşık yemek kaşığı rendelenmiş yeşil soğan
- ½ tatlı kaşığı tuz
- Dereotu
Yapılışı
Kabakları rendeleyin. Rendelediğiniz kabaklara limon suyu, tahin ve hardalı ekleyerek karıştırın. Daha sonra nohut unu ve yeşil soğanı, ardından dilediğiniz kadar dereotunu ekleyerek tüm malzemeyi bir araya getirin. Bir kaşıkla alarak tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirebilirsiniz. Alternatif olarak porsiyonları tavaya dizebilir, orta ateşte iki tarafını da kızartabilirsiniz.
Vegan Pankek
Malzemeler
- 50 gr yulaf
- 25 gr ezilmiş badem
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 büyük muz
- ½ tatlı kaşığı vanilya ekstresi (opsiyonel)
- 75 ml vegan süt (soya sütü, Hindistan cevizi sütü ya da badem sütü kullanılabilir)
- ½ yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Muzu çatalla ezdikten sonra diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın. Yulafı aynı zamanda mikserden geçirerek un haline getirip de ekleyebilirsiniz. Malzemeleri karıştırdıktan sonra tavaya zeytinyağı ekleyerek pişirmeye alabilirsiniz. Piştikten sonra üstünü dilediğiniz meyvelerle süsleyin.
Mayonezsiz Guacamole Soslu Makarna Salatası
Malzemeler
Sos için:
- 3 avokado
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 limonun suyu
- 1 diş sarımsak
Salata için:
- Yarım paket makarna
- 1 avuç kiraz domates
- 1 orta boy kabak
Yapılışı
Sosu hazırlamak için tüm malzemeleri mikserden geçirin. Haşlayıp süzdüğünüz makarnaları tavada domates ve kabaklarla karıştırın. Hazırladığınız sosu ekledikten sonra soğumaya alın. Üstüne maydanoz, dereotu veya kişniş gibi yeşillikleri dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz.
