Kapıdan içeri adım attığınız anda sesler biraz kısılıyor; sokak geride kalıyor. Küçük bir İtalyan restoranındasınız: masalar birbirine mesafeli değil, ışık loş ama kasvetli değil. Duvarlarda fazlalık yok, masada yalnızca gerçekten ihtiyaç duyulanlar var. Bir yerde taze pizzanın buğusu yükseliyor, başka bir köşede zeytinyağının kokusu ağır ağır yayılıyor. Her şey sakin, her şey yerli yerinde. Abartıdan uzak bir şıklık bu; kendini anlatmaya çalışmıyor, yalnızca hissettiriyor. İşte İstanbul İtalyan restoranı seçenekleri arasında şahsına münhasır tarzıyla öne çıkan Casa Mamma’da akşam tam olarak böyle başlıyor. Yakın zamanda deneyimlediğim bu güzel İtalyan Restoranını gelin beraber keşfedelim.
Sıcacık Bir İstanbul İtalyan Restoranı
Casa Mamma, üç kız kardeşin yıllar içinde olgunlaşan ortak hayalinin sonucu. Deniz, İdil ve İris Gür, dünyanın farklı noktalarında edindikleri gastronomi deneyimlerini ve yaşam birikimlerini bu küçük ama karakteri güçlü İtalyan restoranında bir araya getiriyor. Burası yalnızca iyi yemek sunan bir mekân değil; arkasında net bir vizyon ve hissedilen bir emek var.
Kardeşlerin her birinin farklı bir meslek geçmişine sahip olması, Casa Mamma’nın ruhunu belirleyen en önemli unsurlardan biri. Bu çok disiplinli yaklaşım, Casa Mamma’yı sıradan bir İtalyan restoranı olmaktan çıkarıp bütünlüklü bir deneyime dönüştürüyor.
Mekânın duvarlarında yer alan sanat eserleri ise bu hikâyeyi daha da kişisel kılıyor. Casa Mamma’daki tüm tablolar, kardeşlerin annesi Dr. Akansu Çiğdem Gür’ün fırçasından çıkmış. Böylece restoranın her köşesinde yalnızca İtalyan mutfağının değil, aile bağlarının ve paylaşılan bir hikâyenin de izleri bulunuyor. Hadi gelin biraz ambiyans ve tasarımını inceleyelim.
Casa Mamma Ambiyansı
- Casa Mamma’nın ambiyansı ilk bakışta sakin ve düzenli; zaman geçtikçe ise insanın içine yerleşen bir sıcaklığa sahip.
- Açık renkli zeminler, ahşap sandalyeler ve duvara yaslanan oturma alanları mekâna ferah ama samimi bir denge kazandırıyor.
- Duvarlardaki tablolar, mekâna karakter katan en güçlü detaylardan biri; sade dekorasyonun içinde dikkat çekmeden ama etkili bir şekilde yer alıyorlar.
- Açık mutfak ve pizza fırını ise bu sakin atmosferin kalbi gibi; içeride gerçekten yemek yapıldığını hissettiriyor.
- Akşam saatlerinde ışıklar biraz daha loşlaşıyor, avizeler ve masa lambaları ortamı yumuşatıyor. Güzel müzikler eşliğinde ortaya çıkan bu sıcak ve abartısız ambiyans, Casa Mamma’yı uzun uzun oturmak isteyeceğiniz, sohbetin ve yemeğin ağır ağır aktığı bir İtalyan restoranına dönüştürüyor.
Casa Mamma Menü Detayları
Casa Mamma’nın menüsünde, İtalyan mutfağının klasik lezzetleri yalın ama özenli dokunuşlarla yorumlanıyor. Menü yapısında kategoriler oldukça net ve dengeli:
- Antipasti (atıştırmalıklar)
- Pizze (pizzalar)
- Pasta (makarnalar)
- Calzone (hamur işleri)
- Insalata (salatalar)
- Dolci ve içecekler
Bu sade kurgunun arkasında ise iyi malzeme, doğru pişirme ve lezzete odaklanan bir yaklaşım var. İstanbul İtalyan restoranı seçenekleri içinde burayı güçlü kılan şeylerden biri de kesinlikle bu yaklaşım.
Pizzalar ve calzonelar menünün merkezinde yer alırken, başlangıçlar ve salatalar sofrayı tamamlayan hafif ve uyumlu eşlikçiler olarak öne çıkıyor. Tatlılar ise İtalyan mutfağının bilinen tatlarını abartıdan uzak, dengeli lezzetlerle sunuyor. Casa Mamma’yı farklı kılan detaylardan biri de içecek menüsü. Özellikle kendi üretimleri olan gazozlar, klasik İtalyan lezzetlerine eşlik eden keyifli ve özgün bir alternatif sunarak lezzet deneyimini tamamlıyor.
Önce menüden biraz bahsedip sonra kendi deneyimimizi sizlere aktarmak istiyoruz. Hazırsanız başlayalım!
Casa Mamma Menü: Antipasti (Atıştırmalıklar)
Casa Mamma’nın antipasti bölümünde sofraya paylaşım hissiyle gelen, hafif ama karakterli tabaklar yer alıyor.
- Olive del Levante con Pane, Hatay zeytinleri ve kuru domatesle başlayan, çıtır sarımsaklı ekmekle tamamlanan sade ama iştah açıcı bir başlangıç.
- Carpaccio di Barbabietola – Piemonte, portakal suyunda marine edilmiş pancar dilimleri, ricotta peyniri ve kavrulmuş cevizle daha aromatik ve rafine bir lezzet sunuyor.
- Burrata Pomodorini – Veneto Bölgesi ve Burrata Capuliato – Sicilya, taze burrata, domates ve zeytinyağı odaklı yapısıyla menünün en ferah tabakları arasında.
- Ricottalı Kabak Çiçeği – Lazio ise ançüez ve ricotta dolgusu ve hafif limonlu sosuyla antipasti bölümünde öne çıkan seçeneklerden biri.
Casa Mamma Menü: Pizze (Pizzalar)
Pizze bölümünde klasik İtalyan pizza anlayışı, Casa Mamma’ya özgü dokunuşlarla yorumlanıyor.
- Formaggi Orientali, farklı peynirlerin dengeli uyumuyla peynir severlere hitap ediyor.
- Diavola, acılı ve sarımsaklı domates sosu, isli Boşnak sucuğu ve roka gibi malzemeler ile daha cesur bir lezzet arayanlar için.
- Funghi Festa, mevsim mantarları ve trüf yağıyla daha aromatik bir tercih sunarken;
- Pizza di Mamma, sebze ağırlıklı içeriğiyle menünün imza pizzalarından biri olarak öne çıkıyor.
- El Padron, padron biberleri ve ev yapımı sucuk içiyle farklı tatları bir araya getirirken;
- Sucuklu ve Costina, daha yoğun ve güçlü lezzetleri sevenler için menüyü tamamlıyor.
Casa Mamma Menü: Pasta (Makarnalar)
Pasta bölümünde, İtalyan mutfağının klasiklerine sadık ama lezzet derinliği olan seçenekler yer alıyor.
- Fettuccine Alfredo, krema, mevsim mantarları, pesto sos ve parmesan peyniriyle yumuşak ve dengeli bir tat
- Penne Arrabbiata, sarımsaklı domates sosu, Hatay kırma yeşil zeytin, renkli domatesler ve hafif acılığıyla daha canlı ve iştah açıcı bir seçenek olarak öne çıkıyor.
- Fettuccine alla Zucca e Manzo ise ağır ateşte pişmiş dana kaburga, fırın balkabağı püresi ve ricotta peyniriyle hem doyurucu hem de katmanlı bir lezzet profili sunuyor.
Casa Mamma Menü: Calzone (Hamur İşleri)
Casa Mamma’nın calzone seçenekleri, klasik İtalyan hamur işlerini doyurucu ama dengeli lezzetlerle sunuyor.
- Mozzarella & Pesto, taze mozzarella, kurutulmuş domates, roka ve pesto sosun uyumuyla daha hafif ve aromatik bir tercih.
- Füme Somon, dereotlu krem peynir ve kapariyle daha rafine bir tat profili sunarken;
- Ribelle, füme kaburga, Kars gravyeri ve biber reçeliyle menünün daha güçlü ve iddialı seçeneklerinden biri.
- Peynirli Çırpılmış Yumurta & Avokado ise ev yapımı peynirli yumurta, taze avokado ve Akdeniz yeşillikleriyle calzone bölümüne farklı ve modern bir dokunuş katıyor.
Casa Mamma Menü: Insalata (Salatalar)
Salata bölümü, Casa Mamma menüsünde ferahlık ve denge arayanlar için ideal.
- Salata di Mamma, Akdeniz yeşillikleri, renkli domatesler, avokado, bebek enginar ve mevsim meyveleriyle zengin ve doyurucu bir salata sunuyor.
- Insalata di Rucola ise roka, çilek, ceviz ve nar ekşisiyle tatlı-ekşi dengesi kuran, daha hafif ama karakterli bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Casa Mamma Menü: Dolci (Tatlılar)
Tatlı bölümünde İtalyan mutfağının klasiklerine sadık, sade ama net lezzetler yer alıyor.
- Orman Meyveli Panna Cotta, vanilyalı dokusu ve taze orman meyveleriyle hafif bir kapanış sunarken;
- Tiramisu, savoiardi bisküvisi, espresso ve mascarpone kremasıyla klasik bir İtalyan finali arayanlar için güvenli ve keyifli bir tercih.
Casa Mamma Menü: İçecekler
Casa Mamma’da içecek menüsü, klasik seçeneklerin ötesine geçen özgün bir yaklaşım sunuyor. Mekânın en dikkat çeken detaylarından biri, kendi üretimleri olan gazozlar.
- Elmalı Gazoz, doğal ferahlığı ve dengeli aromasıyla yemeklere hafif bir eşlikçi oluyor.
- Ananaslı Gazoz, daha tropikal ve canlı bir tat arayanlar için öne çıkarken;
- Haftanın Gazozu, her ziyarette değişebilen içeriğiyle menüye sürprizli ve merak uyandıran bir dokunuş katıyor.
Casa Mamma’da Gurme Deneyimi
Biz neler deneyimledik birlikte bakalım.
- Günün çorbası olarak sunulan Mantar Çorbası ile başladık. Mantarın aromasını net bir şekilde hissettiren bu çorba, kremamsı dokusuyla içimi oldukça keyifli. Ne ağır ne de yoran bir yapısı var; tam kararında. Yanında servis edilen sarımsaklı ekmekle birlikte lezzeti daha da tamamlanıyor. Bizim için yemeğe başlamak adına son derece dengeli ve beğendiğimiz bir başlangıç oldu.
- Antipasti olarak Olive del Levante con Pane geldi masaya. Çıtır sarımsaklı ekmek, Hatay zeytinleri, kuru dometes ile güzel bir başlangıç…
- Salata olarak çilek, renkli domatesler, fesleğen ile hazırlanan Burrata’yı tercih ettik. Oldukça ferah, hafif ve gerçekten insanın içini açan bir tabaktı. Malzemelerin tazeliği ve birbiriyle uyumu hemen hissediliyor. Sunumu kadar lezzetiyle de bizi mutlu eden, yemesi çok keyifli tabaklardan biri oldu.
- Balkabağından yapılan bir tabak vardı ki, ona gerçekten kalbimizi bıraktık. Hem sunumu hem de lezzetiyle oldukça başarılıydı. Bu tabakta balkabağını alıştığımız tatlı formunun dışında, tuzlu bir lezzet olarak deneyimliyorsunuz. Balkabağına eşlik eden ricotta peyniri, kabak çekirdekleri ve tabağın altındaki sos, lezzeti katman katman yükseltiyor. Dengeli, karakterli ve gerçekten yüksek bir tabak. Tam mevsimindeyken mutlaka denenmesini öneririz. Biz balkabağını tatlı haliyle de çok seviyoruz ama bu yorumu bizi fazlasıyla etkiledi.
- Pizza olarak Diavola’yı tercih ettik. Acı seviyorsanız, bu pizza gerçekten tam size göre. Biraz abartmayı hak edecek kadar iyiydi. Sarımsaklı domates sos, fior di latte, isli Boşnak sucuğu, kırmızı soğan, roka ve parmesan peyniriyle oldukça dengeli ve karakterli bir lezzet sunuyor. Malzemelerin uyumu baştan sona kendini hissettiriyor; her lokması keyifli. Zaten bu kadar güçlü malzemeyle hazırlanan bir pizzanın kötü olma ihtimali de yok. Biz çok sevdik, gönül rahatlığıyla denemenizi öneririz.
- Tüm yemeğimize eşlik eden gazozun da hem tadı hem de içimi oldukça keyifliydi; ferahlatıcı yapısıyla yemek boyunca güzel bir eşlikçi oldu. Bu detayı da özellikle paylaşmak isteriz.
- Gelelim tatlı kapanışa. Yemeği, klasik bir İtalyan lezzeti olan Tiramisu ile tamamladık. Dengeli, hafif ve lezzeti yerinde bir tatlıydı; yemeğin ardından iyi bir final oldu.
Bizim oldukça mutlu ayrıldığımız bu sıcak ve samimi İtalyan restoranı Casa Mamma’yı sizin de deneyimlemenizi çok isteriz. Şimdiden afiyet olsun.
