Geçen hafta katıldığım Antalya 07.07 Gastro Fest, yalnızca yöresel lezzetlerin sergilendiği bir etkinlik değil; doğaya ve kültürel mirasa saygıyı odağına alan çok paydaşlı bir vizyonun buluşma noktasıydı.
Leziz Detaylarla Antalya 07.07 Gastro Fest
Festivalin gerçekleştiği Sherwood Exclusive Kemer’de, Antalya’nın farklı ilçelerine özgü 100’ü aşkın geleneksel tarif ve 20 coğrafi işaretli ürün ziyaretçilere sunuldu.
Alanya Gülüklü Çorbası’ndan Asma Yaprağında Hamur Dolması’na, Boy Boncuklu Bal Kabaklı Gözleme’den Antalya Kabak Tatlısı’na uzanan bu özel seçki; bölgenin gastronomik belleğini ve üretim kültürünü yaşatmayı amaçlıyor. Katılımcılar yalnızca bilinen tatların ötesine geçerek, Yörük kültüründen ilham alan ve geçmişin etnoarkeolojik izlerini taşıyan tarifleri de deneyimleme fırsatı buldu.
Doğa Dostu Otelde Yerel Dostu Gastro Fest
Antalya 07.07 Gastro Fest süresince Sherwood Grup COO’su Ahmet Polat’la yaptığımız sohbetlerde, turizmde sürdürülebilirlik kavramını yalnızca çevresel değil, toplumsal ve kültürel boyutlarıyla da ele aldık.
Ahmet Bey’in altını çizdiği en çarpıcı noktalardan biri, otel tasarımında ağaçları koruma adına kapasite artışından feragat edilmesi oldu. Yeni yapılar planlanırken tek bir ağacın bile yerinden edilmemesi için projede değişikliğe gidilmiş. Bu tercih, doğayla uyumlu bir kalkınma anlayışının göstergesi olarak dikkat çekiyor.
Sherwood Resorts & Hotels’in yerel üreticilerle kurduğu tedarik ağı, su ve enerji verimliliğine yönelik yatırımları ve mimari yaklaşımında ekolojik dengeyi önceliklendirmesi, sürdürülebilir turizmin sadece bir pazarlama söylemi değil; kurum kültürüne yerleşmiş bir değer olduğunu kanıtlıyor.
Tarihi Dokuyla Sarmalanan Yöresel Lezzetler
Antalya 07.07 Gastro Fest, bölge mutfağının zenginliğini ortaya koyarken; coğrafi işaretli ürünlerin korunmasına ve geleneksel tariflerin yeniden görünür kılınmasına da önemli katkı sağladı.
Festival boyunca sunulan her lezzet, yalnızca bir tabak yemek değil; Antalya’nın doğasıyla, üreticisiyle, geçmişiyle kurduğu bağın bir temsiliydi.
Yerel Mirası Kucaklayan Gastronomik Yaklaşım
Sherwood’un gastronomik yaklaşımı, otelcilik sektörüne yalnızca bir misafir ağırlama deneyimi değil; yerel mirasla bütünleşen sürdürülebilir bir vizyon sundu. Bu vizyoner yaklaşımın, yerleşik kalıpların ötesine geçen yeni bir anlayışa öncülük ettiğini görmek umut verici.
Hayatta Sürdürülebilir Tatlar Peşinde…
PlumeMag olarak; estetik, etik ve ekolojik değerleri odağına alan bu tür projelerin izini sürmeye ve görünür kılmaya devam edeceğiz çünkü bizce gerçek sürdürülebilirlik, yalnızca çevresel hassasiyetle değil; kültürel mirasa ve toplumsal hafızaya gösterilen özenle de mümkündür.
